Vyzkoušejte a objevte japonskou domácí kuchyni z nové perspektivy
Někdy máte chuť na něco teplého, lehkého a chutného, zejména po dlouhém dni. Pokud tuto touhu znáte, zkuste si připravit japonské nudle somen v jemném kuřecím vývaru se sezamem, česnekem, mořskými řasami a kuřecím masem. Tento hřejivý pokrm je uklidňující a jeho příprava nezabere mnoho času – je ideální pro zaneprázdněné lidi, kteří ocení vyváženost chuti, prospěšnosti a estetiky. Recept byl sdílen na stránce mitamo.kitchen.
Somen jsou tenké japonské pšeničné nudle, které se obvykle rychle vaří ve vroucí vodě. Má jemnou strukturu a je ideální do lehkých polévek. V kombinaci s bohatým, ale čistým vývarem vytváří harmonický pokrm, který je v japonské domácí kuchyni obzvláště oblíbený.
Recept
Složení:
- Kuřecí stehno (bez kosti a kůže) 1 ks.
- Voda 600 ml
- Světlá sójová omáčka 50 ml
- Kulinářské saké (lze nahradit bílým suchým vínem) 100 ml
- Sušené mořské řasy 10 g
- Zelená cibule ½ peří
- Česnek 1 stroužek
- Somen nudle 1 porce
- Sezamový olej 1 lžička
- Pražená sezamová semínka 1 lžička.
- Mikrozelenina nebo ředkvičkové klíčky
Příprava
- Do hrnce nalijte vodu, přidejte kuřecí stehno, sójovou omáčku, saké, stroužek česneku (celý, mírně prolisovaný) a mořské řasy. Na mírném ohni přiveďte k varu.
- Po dosažení varu snižte teplotu na minimum a vývar vařte asi 20 minut. Kuře by mělo být měkké a vývar by měl být bohatý.
- Pokud chcete elegantnější porci – nakrájejte maso na plátky. Pro domácí verzi postačí i jednoduše nakrájené maso.
- V samostatné pánvi s mírně osolenou vodou uvařte nudle somen podle návodu na obalu (obvykle 2-3 minuty). Poté je propláchněte pod studenou vodou, aby se přestaly vařit.
- Do vývaru přidejte nasekanou zelenou cibulku a trochu sezamového oleje. Malé množství vody, které uvolní, může polévku trochu zředit – ochutnejte a podle chuti přidejte sůl nebo sójovou omáčku.
- Nudle vložte do hluboké mísy, přidejte kousky kuřete a zalijte horkým vývarem. Ozdobte opraženými sezamovými semínky a výhonky ředkviček nebo jinou mikro zeleninou.
Vyzkoušejte a objevte japonskou domácí kuchyni z nové stránky.
