Foto: z otevřených zdrojů
Pokrm harmonicky spojuje křehkost masa, sladkokyselý akcent sušených švestek a lehkou rajčatovou kyselost.
Pokud hledáte nápad na vydatnou a zdravou večeři – věnujte pozornost tomuto originálnímu receptu na zelí s telecím masem a sušenými švestkami. V pokrmu se harmonicky snoubí křehkost masa, sladkokyselý akcent sušených švestek a lehká rajčatová kyselost, což vytváří vynikající chuť, na kterou nelze zapomenout. Recept byl sdílen na stránce foodblogu Tasty Stories a obsahuje další tipy a podrobnosti, aby jej každá hostitelka mohla snadno zopakovat doma.
Recept
Složení:
- Bílé zelí 500g
- Telecí maso (maso) 300g
- Cibule 1 ks.
- Mrkev 1 ks.
- Sušené švestky bez pecek 3-5 ks
- Rajčatový protlak 2 polévkové lžíce
- Voda 600-700 ml
- Sůl
- Černý pepř
- Rostlinný olej 2 polévkové lžíce
Příprava
- Telecí maso nakrájejte na malé kostičky.
- Dobře rozehřejte pánev s rostlinným olejem a maso na něm na prudkém ohni osmažte dozlatova. To pomůže „utěsnit“ šťávu uvnitř. Poté telecí maso vyjměte z pánve.
- Na stejné pánvi smažte 3-4 minuty na plátky nakrájenou cibuli, dokud nezprůhlední.
- Poté přidejte nastrouhanou mrkev a pokračujte ve vaření dalších 3-5 minut, dokud zelenina nezměkne.
- Přidejte k zelenině rajčatový protlak a promíchejte.
- Přilijte 500 ml vody a maso na pánvi obraťte.
- V případě potřeby přidejte další vodu – měla by telecí maso zcela pokrýt. Přikryjte pokličkou a duste na středním až mírném ohni 25-30 minut. Maso by mělo být měkké a šťavnaté.
- Mezitím nakrájejte zelí. Když je telecí maso téměř hotové, přidejte ho na pánev.
- Podle chuti osolte a opepřete a dobře promíchejte. Znovu přikryjte a za občasného míchání duste dalších 30 minut. Pokud máte rádi měkčí konzistenci zelí, nechte ho dusit dalších 10-15 min.
- V závěrečné fázi přidejte nakrájené sušené švestky a společně se zelím je poduste dalších 10 min. Její sladká chuť vyváží kyselost rajčatového protlaku a dodá pokrmu jemnou chuť a rafinovanost.
Pokud máte rádi intenzivnější chuť, přidejte 1 bobkový list a špetku uzené papriky, abyste dosáhli hlubší chuti.
K čemu podávat
- S čerstvým chlebem
- S vařenými bramborami nebo bramborovou kaší
- Hodí se ke sklence suchého červeného vína.
Tento pokrm v sobě spojuje tradici a moderní chuť. Zkuste ho připravit k večeři a možná se stane novým oblíbeným jídlem ve vaší rodině.
